春天暖身食譜 白菜肉絲年糕湯

 

白菜肉絲年糕湯

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➤所需材料:
● 白菜6大片(完整)   ● 豬梅花肉絲 200克   ● 薑片6片  ● 磨菇6朵  ●年糕300克 ● 紹興酒 ●玄米油  ● 醬油  ● 糖  ● 鹽  ● 白胡椒

 

➤料理步驟:

  • 白菜6大片洗淨,白菜葉和梗分別切絲,磨菇對切備用,豬梅花200克切絲。
  • 薑片爆香磨菇翻炒幾下,續下肉絲,嗆幾滴紹興酒,至肉絲略變色全部撈起備用。
  • 薑片和比較慢熟的梗翻炒到微微出水,再下剩的菜葉,炒到葉與梗略縮。
  • 加入炒好的磨菇與肉絲,放入3碗水煮沸,倒入年糕,並以鹽﹑醬油﹑糖﹑白胡椒調味,再次煮沸即完成。

 

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