美牛火鍋實驗室

美牛火鍋博覽會第二彈玩創意 實驗室美味趣味沸騰

享受美食,除了美味之必需,再多添加一點創意,樂趣無限!美牛火鍋博覽會這次帶大家到實驗室享受創意有趣的吃火鍋氣氛,將試管、燒杯 科學器皿全都搬上桌,涮出美國安格斯牛小排甜美滋味,細嚼慢嚥、品嘗沸騰、當個科學美食實驗家、讓舌尖解出美味方程式。

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美牛火鍋第二彈大玩創意風,來看看這幾間創意火鍋,像是打造實驗室空間、大玩美食趣味方程式的「食焱廠創意鍋物料理」,或是最潮時尚、老建築新滋味、具工業風、追求尚青創意料理的餐酒館涮涮鍋「鐵支涮火鍋」,或是帶有美式復古紅磚塊工業風、混搭普普漫威視覺,價格親民CP值超高的「石頭公石頭火鍋」,讓喜歡美食的消費者,享受美食的同時,創意X趣味X鮮甜美牛 = 享受加乘銷魂超值好滋味!

 

 

冬季是吃火鍋的旺季,根據統計,台灣人愛吃鍋,一年吃出逾300億元的火鍋商機,肉品類吃掉最多的就屬牛肉、其次是雞肉,兩者皆較去年微幅成長,目前每年每人平均吃掉5.8kgs的牛肉,較去年增加了18%;相對來說,豬肉、羊肉及魚肉反而微幅下降。肉品美國肉類出口協會處長吳秋衡表示:「因應台灣火鍋市場龐大,預估美國牛火鍋肉片的銷售成長將上看30-35%;美國牛肉根據季節也會有不同的表現,針對不同餐飲類別,在冬季,美牛火鍋及燒肉餐廳銷售表現最好,牛排則是到隔年三月微幅上漲。」

美國肉類出口協會處長吳秋衡表示:美牛在台灣冬季,火鍋及燒肉銷售最好。

 

 

【新潮創意三家餐廳】

 

「食焱廠創意鍋物料理」

位在微風南京B2的食焱廠創意鍋物料理傳遞料理的實驗精神,將店內打造成實驗室空間,試管、燒杯、科學器皿全部搬上桌,讓吃火鍋不只好吃,更增添許多樂趣。

 

▲裝在試管裡的新鮮蔬菜。

 

▲盛裝在燒杯裡的火鍋佐料及各式飲料 (無糖綠茶、柳橙汁、烏梅汁)。

 

▲趣味菜單 – 實驗報告,喚起學生時代在實驗室做研究報告的回憶。

 

▲主廚獨家推薦美國牛肉涮煮店內招牌的鴛鴦鍋,可享有清爽番茄湯底與濃郁起司牛奶鍋的雙重風味。

 

▲美國安格斯牛胸腹油脂含量較高,以清爽番茄湯底涮煮起來,不油不膩,更可享受美牛原味的鮮嫩口感。

 

▲美國安格斯翼板牛,肉質極具彈性,瘦肉比例較多,口感十分紮實,適合以濃郁溫潤的起司牛奶湯底搭配享用,整片牛肉沾附著乳白色起司牛奶湯汁,放入口中,美味加乘。

 

▲美國安格斯Prime牛小排,肉質軟嫩且油花分布均勻,5釐米的厚切厚度,使涮煮後的牛肉口感更加飽滿且入口即化,銷魂滋味讓人難忘。

 

「鐵支涮火鍋」

以新潮工業風餐酒館涮涮鍋聞名的「鐵支涮火鍋」,受時尚饕客們喜愛。因座落於台北文藝氣息濃厚的永康商圈附近,隱身在安靜巷弄中,環境舒適、充滿著老建築新滋味』的氛圍;推開厚實古樸的大門,印入眼簾的竟是一整排新潮紅白酒櫃,在純樸老屋中帶出一種食尚新創意!(圖由美國肉類出口協會提供)

 

▲鐵支涮火鍋自製研發兩款經典湯底「法式澄清雞湯底」與「大紅袍麻辣湯」,一款口感清澈鮮甜,另一款則是香麻不嗆辣;主廚獨家推薦8oz的美國SRF極黑和牛三拼”犇“套餐,一次品嚐和牛肩小排、和牛板腱、和牛雪花三種美牛部位。
(圖由美國肉類出口協會提供)

註:美國SRF極黑牛的特別在於,以超過一般牛隻四倍的時間長度用穀物飼養長達20個月,打造出其柔嫩多汁的肉質和極為漂亮的油花,其肉質柔軟的程度號稱即便是奶油抹刀都能輕輕地切開。油脂含量由少到多的三個部位,依序為和牛板腱、和牛肩小排和和牛雪花,消費者可以依照喜好的口感大快朵頤,不論是涮煮法式澄清雞湯底或是大紅袍麻辣湯,都可享有細緻香甜的肉質及持久不散的回韻,推疊出充滿層次的味覺饗宴。

 

「石頭公石頭火鍋」位在熱鬧的公館商區,一進入大門,就可看到巨大鋼鐵人向你打招呼,充滿美式漫威氛圍,店內寬敞,可容納160人,走自由美式風格,價格親民,物超所值,非常受到學生族群及家庭聚會喜愛。店內提供進口嚴選原塊牛肉現切,新鮮現流海鮮及有機小農蔬果。

 

點傳統石頭火鍋,店內選用百年老店信成麻油,由師傅在後面開放區現炒牛肉至五分熟,再端到客人桌上。

 

 

除了石頭火鍋,還有各式涮涮鍋、或鴛鴦鍋,有多種美味湯頭可供搭配選擇,北海道日高昆布鍋、麻辣鍋、番茄鍋、壽喜鍋、藥膳鍋、天香回味鍋、牛奶起司鍋等。

 

▲自助區吃到飽,提供多達10多種沾料、有機土雞蛋、10幾種各國麵條冬粉、咖啡茶包飲料 (天仁茗茶、UCC咖啡、可口可樂等)、日本第一品牌明治冰淇淋(8種口味),最特別的是店內還提供招牌人氣特製日式牛丼,讓人大呼過癮。

 

▲套餐皆附有機新鮮菜盤 (食材依季節不同調整),菜盤可免費更換特定肉品或海鮮 (如去骨嫩雞腿、台灣黑毛豬梅花、台灣黑毛豬培根、美國特級牛培根、東港鮮鯛魚、鮮嫩巴沙魚、野生海蝦、布袋鮮蚵、蘇澳小卷等)

 

▲超人氣必點!!! 雙人大干貝海陸鍋 $980
內含大干貝2個+鯛魚2片+紅蝦2隻+大蝦2隻+大蛤6顆+鮮蚵50g+小卷+牛培根5oz+豬梅花5oz。

 

▲蝦蝦鍋 $450
滿足蝦蝦控,一次提供三種不同種類的蝦子:澎湖野生草蝦3隻+阿根廷天使紅蝦3隻+澎湖野生海蝦3隻+大蛤5顆。

 

▲火鍋店還提供牛丼吃到飽?別懷疑,這是這家店的招牌秘密武器,男生們最愛,此特製日式牛丼是選用美國培根牛、再使用每日新鮮蔬果熬煮之香醇醬汁,白飯部分選用產自雲林的台南11號,米粒飽滿、口感Q彈 (米種將隨著季節不同選定),美味超值!

 

  • 肉肉族最愛 – 美國1855 Prime嫩肩沙朗11oz $550

肉質口感鮮嫩有甜度,非常好吃,大推!

 

 

 

餐廳資訊

 

【食焱廠創意鍋物料理】

營業時間:周一至周日11:00-22:00

電話:(02)8712-8885

地址:台北市松山區南京東路三段337B2

 

【鐵支涮火鍋】

營業時間:周一至周日11:30–14:3017:30–23:00

電話:(02)2391-1798

地址:台北市大安區和平東路一段1416-1

 

【石頭鍋石頭火鍋】Free WiFi

營業時間:周一至周日11:30-24:00 / 最後入場時間:22:00pm

電話:(02)2362-0330

地址:台北市中正區汀州路三段92(捷運公館站4號出口、自來水園區旁、馬辣隔壁)

 

 更多美食餐廳:https://goo.gl/JnxtCy

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